委託給食会社に言えば何でもしてくれると思っていますか？

理事長、施設長、管理栄養士がよく勘違いしているのは、、、、、

• 委託給食会社を変える時、声をかければ何社が直ぐに来てもらえる？
• 相見積をとって交渉すれば安くなる？
• 契約単価の見直しのテーブルに乗らなくても大丈夫？

と勘違いしている施設様が今だ多く存在しています。10年前でしたら施設と委託給食会社の立場がそうであったかもしれません。現在は10年前とは立場が逆転しているのを認識しなければなりません！施設運営が厳しいくなっているのも実情です。

どうやって委託給食会社と付き合っていけば良いのか？
また、交渉はどうのようにしたらよいのか？